新宿区・ネットカフェのグリストラップ清掃事例

新宿区のネットカフェからグリストラップから異臭が漏れてくるとご相談を受けました。ネットカフェと聞くと、食品はドリンクバーや軽食程度の提供ですから、それほど汚物が出るとは思えませんよね。しかし、そういった安心感は危険です。たまにしか掃除しない場所は、汚れも落ちにくくなってしまいます。よく汚れる場所でも、毎日掃除すれば汚れを落としやすいもの。ご家庭のキッチンやお風呂場と同じですね。

まだ大丈夫、が甘かった!

東京都 豊島区 池袋 カフェ

お客様の声

かなり前から、掃除をしていませんでした。臭い汚い、けれどまだ大丈夫、という考えが甘かったです。バイトの子に汚水の掃除をさせるのは気がひけますし、かといって私(店主です)が面倒くさがりな性格なもので、ついに臭いが店内に発生しました。もう少しで水が溢れたかも。慢心が招いた事故です。作業員さんに「商品や備品に被害が出なくて、本当に良かったですね」と優しく言っていただき、ますます深く反省しました!

スタッフからのコメントとアドバイス

大量の油や野菜クズが出る中華料理屋さんと違って、それほど汚物が出るはずがないと思いましたが、見事にバスケットが詰まっていました。原因は、カップ麺!どうしても、残ったスープを流すと思いますが、具が細かいのでシンクの生ゴミ受けはすり抜けてしまうのです。チリも積もれば…という例だと思います。店長さんは教えてくれませんでしたが、おそらく数ヶ月分のゴミだと思います。次の掃除が楽になるよう、ピカピカに磨いてまいりました!