目黒区・唐揚げ専門店のグリストラップ清掃事例

目黒区の唐揚げ専門店様より、定期清掃のお申し込みをいただきました。これまで他の業者さんに委託されていたようですが、コスト削減のために業者の乗り換えを検討しているとのことでした。このお店は、店先でお客様が立ったまま注文し、窓から商品をお渡しするスタイルで、イートインはありません。現地を見せていただき、お見積もりを行った結果、清掃頻度を下げても良いと思いました。価格にご納得いただき、ご契約下さいました。

実は意外と汚れないことが判明!

東京都 目黒区 中目黒 唐揚げ専門店

お客様の声

うちのお店は、持ち帰り専門の唐揚げ店です。他の飲食チェーンから唐揚げ店に進出したので、開店当初はグリストラップの汚れ具合等がいまいちわかっていませんでした。揚げ物の店ですが、実はあまり排水は汚れないことがわかりました。揚げ油はそのまま処理していますし、洗い物、食べ残しがないためです。出る油は、調理器具の洗浄時に出る油くらいですが、それも排水に流さないよう工夫しています。最初に委託していた業者は一ヶ月一回というスパンでしか頼めなかったので、融通の効く業者さんに乗り換えようと思った次第です。

スタッフからのコメントとアドバイス

お持ち帰り専門の店ですと、汚れはぐんと減ります。こちらのお店は、調理器具の清掃時も、ペーパーにしっかり油を吸わせて捨てるなど工夫をしていますので、排水溝から流れる油は驚くほど少なかったのです。日常のメンテナンスをしっかりされていることもあり、一ヶ月に一回の頻度は必要ないと判断しました。現在、三週間に一度お伺いしていますが、問題ありません。このように、グローションはお客様のご要望に合わせた頻度での清掃が可能です。汚れ過ぎて困っている方も、あまり汚れないという方も、ぜひご検討下さい。

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